प्लेट विवर्तनिकी का सिद्धांत हिमालय और एंडीज पर्वतों के निर्माण के अंतरों को समझाने में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है।

हिमालय पर्वत का निर्माण भारतीय प्लेट और यूरेशियन प्लेट के बीच टकराव के परिणामस्वरूप हुआ है। यहाँ पर, भारतीय प्लेट की परत यूरेशियन प्लेट के नीचे धंसती जा रही है, जिससे लगातार संपीडन और पर्वत निर्माण हो रहा है। यह टकराव अत्यधिक ऊर्ध्वाधर निर्माण और बड़ी ऊँचाई वाले पर्वतों का कारण बनता है।

वहीं, एंडीज पर्वत का निर्माण मुख्यतः नाज़का प्लेट और साउथ अमेरिकन प्लेट के बीच सबडक्शन (एक प्लेट का दूसरी के नीचे धंसना) के कारण हुआ है। यहाँ पर, नाज़का प्लेट साउथ अमेरिकन प्लेट के नीचे धंसती है, जिससे वोल्कानिक गतिविधियाँ और पर्वत निर्माण होता है, जो अधिक रैखिक और कम ऊँचाई वाले होते हैं।

इस प्रकार, प्लेट विवर्तनिकी के सिद्धांत से विभिन्न प्लेट टकराव और सबडक्शन प्रक्रियाओं के कारण पर्वतों के निर्माण की भिन्नताएँ समझी जा सकती हैं।